Le lait est un milieu riche en espèces moléculaires différentes. Son extraordinaire diversité en protéines et peptides en font un réservoir inépuisable de molécules dont l'activité biologique peut être valorisée pour la conception d'ingrédients à haute valeur ajoutée.
Une importante activité de veille scientifique nous permet d’être constamment informés des dernières découvertes concernant les propriétés biologiques des peptides et des protéines bioactifs présents dans le lait.
Lorsque ces travaux démontrent qu’une de ces molécules présente un intérêt pour un système physiologique identifié et que son utilisation peut contribuer à maintenir ou améliorer un état physiologique, nous engageons des études techniques en vue de la concentrer.
Nous réalisons un dossier scientifique documenté à partir des études in vitro et in vivo publiées et également engagées par nos soins si nécessaire. De même, des études cliniques peuvent être réalisées pour fournir la preuve ultime de l’action du produit formulé et pour compléter le dossier scientifique.